ปลาสเก็ต



การจำแนกประเภททางวิทยาศาสตร์ของปลาสเก็ต

ราชอาณาจักร
Animalia
ไฟลัม
คอร์ดดาต้า
คลาส
Chondrichthyes
ใบสั่ง
ราจิฟอร์ม
ครอบครัว
ราชสีห์

Skate Fish Fun Fact:

'กระเป๋านางเงือก' หาซื้อได้ตามชายหาดทั่วโลก!

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปลาสเก็ต

เหยื่อ
กุ้ง, ปลาหมึก, ปลา, หอย
พฤติกรรมกลุ่ม
  • โดดเดี่ยว
สนุกกับความเป็นจริง
'กระเป๋านางเงือก' หาซื้อได้ตามชายหาดทั่วโลก!
ภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุด
ลากอวนในมหาสมุทร
คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุด
ประเภทลำตัวแบนที่คล้ายกับเชือก
ระยะตั้งครรภ์
ไข่ใช้เวลาฟัก 3 ถึง 5 เดือนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
ประเภทน้ำ
  • เกลือ
ขนาดครอก
ไข่มากถึง 40 ฟอง
ที่อยู่อาศัย
พบได้ทั่วไปตามไหล่ทวีป
นักล่า
ฉลาม
อาหาร
สัตว์กินเนื้อ
แหล่งกำเนิด
เชื่อว่ามีวิวัฒนาการครั้งแรกในยุคจูราสสิก (200 ถึง 145 ล้านปีก่อน)
สถานที่
มหาสมุทรทั่วโลก
คำขวัญ
มีมากกว่า 200 สายพันธุ์!

ลักษณะทางกายภาพของปลาสเก็ต

สี
  • สีน้ำตาล
ประเภทผิว
ผม
อายุขัย
นานถึง 100 ปี
น้ำหนัก
มากถึง 200 ปอนด์ (สเก็ตใหญ่)
ความยาว
สูงถึง 8 ฟุต
อายุของวุฒิภาวะทางเพศ
ประมาณ 10 ปี (สเก็ตทั่วไป)

ปลาสเก็ตเป็นสัตว์ตระกูลหนึ่งซึ่งมีมากกว่า 200 ชนิดที่อธิบายไว้ทั่วโลก



โดยทั่วไปมีอยู่มากมายในน่านน้ำของโลกรองเท้าสเก็ตมักถูกจับได้ว่าเป็นผลพลอยได้จากเรือลากอวนและบางชนิดกำลังใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง สเก็ตเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีเนื้อสัตว์ที่สามารถจับคู่หอยเชลล์ได้อย่างสอดคล้องและรสชาติเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ในความเป็นจริงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายแห่งในปัจจุบันมีเมนูอาหารสเก็ต (ดูด้านล่างสำหรับส่วน 'Skate Fish in Cooking' สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารและการเตรียม).



ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปลาสเก็ต

  • ตับขนาดมหึมา:ปลาสเก็ตเป็นหนึ่งในตับที่ใหญ่ที่สุดในอาณาจักรสัตว์! ตับมีสัดส่วนถึงหนึ่งในสี่ (หรือประมาณ 25% ของมวลกาย) สำหรับการเปรียบเทียบตับของมนุษย์คิดเป็น 2% ของมวลกาย! ตับขนาดใหญ่นี้ช่วยให้ปลาสเก็ตอยู่ใกล้พื้นมหาสมุทร
  • การป้องกันเหมือนหนาม:ในขณะที่ปลากระเบนใช้หางหนามในการป้องกันร่างกายของรองเท้าสเก็ตทำจากวัสดุที่มีลักษณะ“ คล้ายหนาม” ซึ่งช่วยป้องกันพวกมัน
  • “ กระเป๋านางเงือก:”รองเท้าสเก็ตจะวางไข่ไม่เหมือนปลากระเบน กระเป๋าที่มีไข่เหล่านี้เรียกว่า 'กระเป๋านางเงือก' และสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามชายหาดทั่วโลก!

การจำแนกปลาสเก็ตและชื่อวิทยาศาสตร์

ปลาสเก็ตเป็นปลากระดูกอ่อนที่เป็นส่วนหนึ่งของคลาส Chondrichthyes ซึ่งรวมถึง ฉลาม , รังสีและเสียงกังวาน ในขณะที่ปลาในชั้นนี้ไม่มีกระดูกดังนั้นจึงทิ้งหลักฐานฟอสซิลที่ จำกัด ไว้ แต่เชื่อว่ารองเท้าสเก็ตสมัยใหม่เริ่มพัฒนาขึ้นในช่วงยุคจูราสสิก (200 ถึง 145 ล้านปีก่อน)

ปลาสเก็ตเป็นของ Rajiformes ซึ่งมีมากกว่า 200 ชนิดกระจายอยู่ในสี่วงศ์ ตระกูลอื่น ๆ ได้แก่ รองเท้าสเก็ตเรียบรองเท้าสเก็ตซอฟต์โนสและรองเท้าสเก็ตคนแคระ



วงศ์ปลาสเก็ตที่ใหญ่ที่สุดคือ Rajidae ซึ่งในปลายปี 2020 มี 159 ชนิดที่อธิบายไว้ซึ่งกระจายออกไปใน 16 สกุล ตัวอย่างของสเก็ตสปีชีส์ที่เฉพาะเจาะจง ชื่อวิทยาศาสตร์ จะเป็นรองเท้าสเก็ตขนาดใหญ่ที่มีชื่อว่าราชาสองตา.

ในขณะที่ประมาณ 159 ชนิดได้รับการระบุใน Rajidae เมื่อปลายปี 2020 ความรู้เกี่ยวกับอนุกรมวิธานของรองเท้าสเก็ตยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้ที่อาศัยอยู่ด้านล่างเหล่านี้มักอาศัยอยู่ในระดับความลึกถึง 8,900 ฟุตอาจมีการค้นพบสายพันธุ์และสกุลใหม่ต่อไปในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า



ในความเป็นจริงในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา (2011 ถึง 2020) มีการค้นพบรองเท้าสเก็ตใหม่ 6 สายพันธุ์!

สายพันธุ์ปลาสเก็ต

ปลาสเก็ตส่วนใหญ่มีค่อนข้างแคบภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ ตัวอย่างเช่นมีปลาสเก็ตแปดชนิดที่แตกต่างกันซึ่งเป็นโรคเฉพาะถิ่น (พบเฉพาะใน) น้ำโดยรอบ นิวซีแลนด์ .

ปลาสเก็ตที่โดดเด่นบางชนิด ได้แก่ :

  • สเก็ตใหญ่: พบจากบาจาแคลิฟอร์เนียไปจนถึง อลาสก้า รองเท้าสเก็ตขนาดใหญ่เป็นหนึ่งในรองเท้าสเก็ตที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและมีความยาวได้ถึง 8 ฟุตและยาว 200 ปอนด์
  • สเก็ต Deepsea: สายพันธุ์สเก็ตที่อาศัยอยู่ที่ด้านล่างของเนินทวีปและถูกค้นพบว่าอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกถึง 8,900 ฟุต!
  • รองเท้าสเก็ตอาร์กติก: รองเท้าสเก็ตที่มีการกระจายตัวทางภูมิศาสตร์ที่กว้างขวางและอาศัยอยู่ในน้ำเย็นนอกกรีนแลนด์และน้ำเยือกแข็งนอกทวีปแอนตาร์กติกา
  • สเก็ตทั่วไป: ตรงกันข้ามกับชื่อของมันตอนนี้รองเท้าสเก็ตทั่วไป เสี่ยงอันตราย .

ลักษณะและลักษณะทางกายวิภาคของปลาสเก็ต

สายพันธุ์ปลาสเก็ตสามารถมีรูปร่างสีและขนาดที่ไม่เหมือนใคร! ในขณะที่รองเท้าสเก็ตขนาดใหญ่มีความยาวถึง 8 ฟุตและมีน้ำหนักมากถึง 200 ปอนด์ปลาสเก็ตส่วนใหญ่มีขนาดไม่เกิน 3 ฟุตและมีน้ำหนักไม่เกิน 10 ปอนด์

มีประมาณ 200 ชนิดลักษณะของปลาสเก็ตอาจแตกต่างกันไปอย่างมากสีที่พบมากที่สุดคือโทนสี 'น้ำตาล' ที่ช่วยให้สิ่งมีชีวิตกลมกลืนกับก้นมหาสมุทรอย่างไรก็ตามสเก็ตบางชนิดมีจุดหรือเครื่องหมายอื่น ๆ นอกจากนี้รองเท้าสเก็ตมักจะมีลักษณะเป็น ‘เพชร’ หรือแม้กระทั่งรูปทรงกลมมากกว่าปลากระเบนซึ่งมักจะมี ‘ปีก’ ที่ยาวกว่าและเด่นชัดกว่าที่ด้านข้าง

Skate Fish กับ Stringrays

รองเท้าสเก็ตและรังสีมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญซึ่งทำให้พวกเขาแยกออกเป็นครอบครัวต่างๆ

  • ไข่กับการเกิดมีชีวิต:รองเท้าสเก็ตผลิตไข่โดยใส่ไว้ในกระเป๋าป้องกันที่เรียกว่า 'กระเป๋านางเงือก' ในขณะที่สายพันธุ์เรย์มีลูกหลานที่มีชีวิต
  • หางที่แตกต่างกัน:รังสีมีหนามแหลมคมที่ปลายหางซึ่งใช้ในการป้องกัน หางสเก็ตไม่มีหนามนี้และแทนที่จะใช้ผิวหนังที่มีลักษณะ 'เหมือนหนาม' เป็นหลักในการป้องกันสัตว์ร้าย
  • ครีบหลัง:โดยทั่วไปรองเท้าสเก็ตจะมีครีบหลังหนึ่งหรือสองอัน (ครีบที่ใช้ในการป้องกันการสั่นไหว) รังสีขาดครีบหลังหรือมีครีบเล็ก ๆ
  • ขนาด:รองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปมีขนาดเล็กกว่ารังสี ที่ใหญ่ที่สุด เรย์สปีชีส์ - ราหูยักษ์ เรย์ - สามารถเข้าถึงปีกกว้าง 29 ฟุตและน้ำหนัก 3,600 ปอนด์ เปรียบเทียบกับรองเท้าสเก็ตสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนักเพียง 200 ปอนด์เท่านั้น!

นอกเหนือจากความแตกต่างเหล่านี้ปลากระเบนและปลาสเก็ตยังมีความแตกต่างที่สำคัญในฟันและที่อยู่อาศัย (โดยทั่วไปรองเท้าสเก็ตชอบอาศัยอยู่ในน้ำลึก)

แหล่งจำหน่ายปลาสเก็ตและที่อยู่อาศัย

ปลาสเก็ตพบได้ในมหาสมุทรทั่วโลก สเก็ตสปีชีส์ที่แตกต่างกันอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีตั้งแต่ปากตื้นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไปจนถึงชั้นวางของนอกทวีปที่มีความลึกถึง 8,900 ฟุต อย่างไรก็ตามสเก็ตสปีชีส์ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในระดับความลึกที่ไกลกว่ารังสี

รองเท้าสเก็ตสามารถพบได้ทั้งในสภาพอากาศหนาวเย็นและเย็น สามารถพบสายพันธุ์ได้ใกล้เส้นศูนย์สูตรจนถึงนอกทวีปแอนตาร์กติกาในซีกโลกใต้และกรีนแลนด์ในซีกโลกเหนือ ในขณะที่ปลาสเก็ตนอนอยู่บนพื้นมหาสมุทรพวกมันจะหายใจผ่านสไปราเคิลส์ซึ่งอยู่ด้านหลังดวงตาของพวกมัน ช่องเปิดที่พัฒนามาเป็นพิเศษเหล่านี้ช่วยให้ปลาสเก็ตสามารถหายใจในน้ำที่มีออกซิเจนได้ในขณะที่ฝังอยู่ในทรายใกล้พื้นมหาสมุทร

การสืบพันธุ์ของปลาสเก็ตไข่และอายุขัย

ปลาสเก็ตทำซ้ำด้วยไข่ที่อยู่ใน 'กระเป๋านางเงือก'

กระเป๋าเมอร์เมดทำจากโปรตีนคอลลาเจนและให้ไข่สเก็ตได้รับการปกป้องเพิ่มเติมจากสัตว์นักล่าที่อยู่ด้านล่างของมหาสมุทร โดยทั่วไปแล้วตัวอ่อนของสเก็ตจะอาศัยอยู่ในกระเป๋าเหล่านี้เป็นเวลาประมาณ 3 เดือน (12 สัปดาห์) ก่อนที่จะหมดสภาพ วัยรุ่นจะมีขนาดกระเป๋าเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (โดยทั่วไปประมาณ 4″ ถึง 6″) เมื่อถึงเวลาที่พวกเขาพร้อมที่จะออกจากการปกป้อง

เนื่องจากรองเท้าสเก็ตส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ลึกกว่าและสังเกตได้ยากจึงเป็นความท้าทายในการประเมินแน่นอนอายุยืนยาว อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดอายุขัยของปลาสเก็ตทั่วไปไว้ที่ 50 ถึง 100 ปี (Luna, 2009; Dulvyและคณะ,2549; โอนีลและคณะ,2551). สิ่งมีชีวิตชนิดอื่นอาจมีชีวิตอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ตัวอย่างเช่นค่าประมาณอายุการใช้งานของรองเท้าสเก็ตฤดูหนาวระบุไว้ที่ประมาณ 20 ปี

อายุการใช้งานที่ยาวนานของปลาสเก็ตบางชนิดหมายความว่าอาจต้องใช้เวลา 10 ปีหรือมากกว่านั้นจึงจะครบอายุซึ่งอาจทำให้การย้ายถิ่นฐานเป็นเรื่องยาก สายพันธุ์สเก็ตส่วนใหญ่วางไข่จำนวนมาก (รองเท้าสเก็ตทั่วไปจะวางไข่ประมาณ 40 ฟอง) แต่ไข่เพียงไม่กี่ฟองเหล่านี้จะนำไปสู่ปลาสเก็ตที่ถึงวัยเจริญพันธุ์

สเก็ตปลาในการทำอาหาร

ปลาสเก็ตหลายชนิดมีมากมายและมักถูกจับเป็น 'ผลพลอยได้' โดยเรือลากอวน ตามเนื้อผ้าปลาสเก็ตไม่ได้รับการปรุงสุกเกือบเท่าปลาชนิดอื่น ๆ ในบ้าน แต่การนำไปใช้ในการปรุงอาหารกำลังเติบโตขึ้น

ความท้าทายอย่างหนึ่งในการปรุงปลาสเก็ตก็คือเช่นเดียวกับปลากระดูกอ่อนอื่น ๆ (เช่นปลาฉลาม) รองเท้าสเก็ตจะมียูเรียอยู่ในเนื้อเยื่อ ซึ่งอาจทำให้มีรสชาติคล้ายแอมโมเนียเมื่อไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง รองเท้าสเก็ตส่วนใหญ่ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์นี้เป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่ดีและการจัดการที่ไม่ถูกต้อง

ขณะนี้มีอาหารสเก็ตอยู่ในเมนูที่ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินเช่น Le Bernardin ของ New York City นอกจากนี้ปลาสเก็ตยังถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะในวัฒนธรรมอื่น ๆ ภายใต้การเตรียมการที่แตกต่างกัน ใน เกาหลีใต้ , เมืองมกโพ มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารสเก็ตซึ่งมีกลิ่น 'ฉุน' ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักปลา

สถานะการอนุรักษ์ปลาสเก็ต

ปลาสเก็ตส่วนใหญ่ถือว่ามีอยู่มากอย่างไรก็ตามการลากอวนไปทำให้มวลชีวภาพโดยประมาณของสเก็ตสปีชีส์ลดลง

ขณะนี้รองเท้าสเก็ตทั่วไปถูกระบุว่าเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่งและได้รับการเสนอความคุ้มครองในสหภาพยุโรป ในสหรัฐอเมริกาจำนวนประชากรของรองเท้าสเก็ตมีหนามกำลังลดลง แต่ในปี 2560 หน่วยงานด้านการประมงได้ตัดสินว่าไม่รับประกันการคุ้มครองภายใต้พระราชบัญญัติสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ แม้ว่าจำนวนของสปีชีส์จะลดลง แต่รายงานขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับสถานะของมันที่ระบุว่าประชากรสเก็ตหนามยังคงมีจำนวนอยู่ใน หลายร้อยล้าน .

ดูทั้งหมด 71 สัตว์ที่ขึ้นต้นด้วย S

บทความที่น่าสนใจ