ทุกอย่างเกี่ยวกับนม
นมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เป็นหนึ่งในคำจำกัดความของอาหารอังกฤษโดยเฉลี่ยและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสหราชอาณาจักรได้จัดการทั้งการผลิตและการผลิตนมด้วยวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดโดยใช้เทคโนโลยีที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามเกือบทุกครัวเรือนในอังกฤษมีนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ เช่นชีสโยเกิร์ตและครีมในรายการช้อปปิ้งประจำวันเราจะตอบสนองความต้องการอาหารกลุ่มนี้ได้อย่างไรทุกอย่างเริ่มต้นจากเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ฟาร์มโคนมมีขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงกิจการขนาดใหญ่และกว้างขวางซึ่งสามารถเลี้ยงวัวได้ตั้งแต่การเลี้ยงปศุสัตว์นอกสถานที่ขนาดใหญ่ไปจนถึงโรงเก็บสัตว์หลายไมล์ที่เลี้ยงไว้โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามแม้จะมีขนาดของการผ่าตัดและไม่ว่าจะเลี้ยงในที่กลางแจ้งหรือในร่มสิ่งที่เกษตรกรกังวลมากที่สุดคือสุขภาพและสวัสดิภาพของวัว
แม้ว่าขนาดฝูงจะเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็มีผลกระทบตามฤดูกาลหลายประการต่อการผลิตนม ประการแรกมีการผลิตเพิ่มขึ้นตามปกติในเดือนพฤษภาคมเนื่องจากเป็นช่วงหลังฤดูตกลูกและเมื่อมารดาผลิตน้ำนมได้มากที่สุดตามธรรมชาติ จากนั้นตามด้วยการแช่ตัวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสภาพของหญ้าแย่ลงดังนั้นจึงเป็นเรื่องท้าทายมากขึ้นสำหรับโคนมที่จะผลิตน้ำนมให้ได้มากเท่าเดิมเมื่อเกษตรกรเก็บน้ำนมได้แล้วก็จะถูกเก็บรวบรวมโดยผู้ขนย้ายน้ำนม…กองเรือที่มีความแข็งแรงประมาณ 1,300 คันและมีคนขับมากกว่า 2,000 คน เมื่อน้ำนมดิบถึงโรงงานแปรรูปประมาณครึ่งหนึ่งจะอยู่เป็นนมเหลวในขณะที่ส่วนที่เหลือจะกลายเป็นชีสผงนมข้นครีมและเนย
แม้จะมีความต้องการนมสูงในสหราชอาณาจักร แต่ก็มีคนเพียงไม่กี่คนที่ซื้อโดยตรงโดยใช้บริการส่งถึงบ้านเนื่องจากนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ขายผ่านซูเปอร์มาร์เก็ต คิดว่าในส่วนแบ่งการตลาด 5 เปอร์เซ็นต์จากการจัดส่งถึงบ้านนมประมาณ 1 ล้านไพน์จะถูกส่งตรงไปยังบ้านของผู้คนทุกวัน และเหนือสิ่งอื่นใดหน่วยงานของสหภาพยุโรปและสหราชอาณาจักรยังให้บริการนมฟรีแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบที่อยู่ในสถานรับเลี้ยงเด็กที่จดทะเบียน
